もうすぐ娘ちゃんの誕生日です。
毎日毎日、塾で遅くなるので早めの日曜に家族で誕生日会です🍰
娘ちゃんのリクエストでイチゴタルトを作ってみました。
三段階で作りますが、作ってみると意外と簡単🍰ぜひお試しを♬
イチゴタルト（20ｃｍ型）
材料
（タルト生地）
薄力粉 220ｇ
バター 110ｇ
砂糖 50ｇ
卵黄 1個
（アーモンドクリーム）
バター 50ｇ
砂糖 30ｇ
全卵 1個
アーモンドプール 40ｇ
（カスタードクリーム）
卵黄 2個
牛乳 200㎖
小麦粉 30ｇ
バター 20ｇ
砂糖 50ｇ
バニラエッセンス 少々
（飾り用）
イチゴ 1パック
（手順）
タルト生地
①型に油をたっぷりめに塗ります。小麦粉をふるうと更に外しやすい。
我が家はテフロンです(^_-)
②バターを少し温め砂糖を加えて混ぜる。
③薄力粉を加え、混ぜてぽろぽろしてきたら、手でこねて、まとめていきます。
④まとまったら、ラップとラップの間に生地を挟み生地を、麺棒などで広げていく、型に乗せ、型の隅々まで生地を広げ、端は切り取る。（3ｍｍ程）
薄くなってしまったところなどに、切れ端を乗せ延ばしていくといいですよ(^^
⑤フォークなどで空気穴をぷつぷつとあけ、170℃で15分ほど焼きます。
アーモンドクリーム
①バターを常温に戻し、砂糖、卵、アーモンドプードルを加えよく混ぜる。
②空焼したタルト生地に流し込み、180℃で20分焼きます。
③冷めたら型から外してみましょう。
カスタードクリーム
①卵黄、砂糖、小麦粉、少しの牛乳でよく練り混ぜます。
②鍋で牛乳を人肌に温め①を加え木べらなどで、弱火でとろとろしてくるまで混ぜながら煮ていく。ぽこぽこしてきたら、バター、バニラエッセンスを入れる。
③できたら、深めの皿にラップを緩く引き、その上にクリームを流し、冷めたあとにタルトに乗せやすいようにしておく。
良く冷えたカスタードクリームを焼いた型に乗せ整えます。
その後、スライスしたイチゴを写真のように飾っていきます🍓
今回、カスタードクリームが少し緩くなってしまいました💦
もう少し、とろみが出るまで煮た方がよかったようです( ;∀;)
↓↓ この底が取れるタイプ、我が家もこれですが最高です(^^
でも家族はとっても喜んでくれました！
ピザも手作りしてみました。
娘ちゃん、お誕生日おめでとうヽ(^o^)丿
☕️まちこさん☕️license profile
●ベジタブル&フルーツジュニアマイスター
（通称 野菜ソムリエ）🥗
●登録販売者
（第2.第3類一般医薬品販売資格）💊