やっぱりおうちはよき処♪

大好きな料理やお菓子作り、おうち仕事のこと、家族のこと、愛犬のこと発信してまいります♪ 皆さんのお役に立てるブログを作ってまいります。

極上しっとりパウンドケーキ!2手間プラス!ホットケーキミックスレシピ【ナッツ&フルーツ編】

とってもしっとり、極上パウンドケーキのレシピのご紹介です。

我が家の子供たちは、只今、高校受験真っ只中の中3娘ちゃんと、サッカーに一筋の小6息子ちゃんの2人です。

受験の娘ちゃんと、毎日サッカーの練習に励む息子ちゃん。

母として、上の子は、睡眠不足が心配。。下の子は激しい運動での怪我や、成長痛が絶えず心配です。。

簡単・美味しい・安心な、食事やおやつ作りを研究していきたいです♡

学校から帰ると、やはり楽しみはおやつのようで🍰

我慢もさせたくないのでなるべく手作りしていきたいです。

今日のおやつはナッツ&フルーツのパウンドケーキです♬

パウンドケーキはスライスして冷凍でも保存がきくので我が家は大きめ(^^♪

 

材料 パウンド型20cm

〇ホットケーキミックス 200g

〇砂糖         50g

〇牛乳         100cc

〇卵          3個

〇バター        150g

 ※レンジで溶かしておく

〇ナッツ&ドライフルーツ 100g(他のナッツやドライフルーツなどでもよい)

何度も作って、私はこれが黄金比かなと思っています(^^なので、小さい型なら比例して変更してみてくださいね(^_-)-☆

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手順

①まず、パウンド型にオイルを塗って下さい。

型がテフロンでない場合は、クッキングペーパーをひいてくださいね。

オーブンを170℃で余熱スタート!

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②ホットケーキミックスにお砂糖を入れます。我が家ではお腹に優しいてんさい糖を使っています。

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③これに更に、卵を投入!!

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④混ぜたら、牛乳投入!!

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⑤生地で最後に混ぜるのはバターです。

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⑥生地がよく混ざったら、ナッツ&フルーツ(好きな具でOK)を入れて混ぜてください。

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⑦一気に型に流し込みます!!

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⑧これを170℃に温めたオーブンで45〜50分焼いていきます。

竹串を刺して生地がついてこなければ、焼きあがり、粗熱が取れるまで待ちます。

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ここからの2手間が超大事!!

手間①粗熱がとれたら、濡らしたキッチンペーパーを上にかけてしっとり馴染ませて完全に冷めるまで待ちます。

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手間②完全に冷めたら、型から外し、ラップにしっかりくるんで、5時間程度放置します。そうすると、す~っごくしっとり美味しさアップです♬ヽ(^o^)丿

欲を言えば一日そのまま置いておくと、さらに美味しくなります。

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お好みのサイズに切り分け召し上がれー♪♪

 

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我が家では長年、生活クラブにお世話になっており、野菜・魚・冷凍食品・お菓子・卵もよく購入します。

そして、おやつ作りに重宝するのが↓↓ホットケーキミックスです。

これ以外に全粒粉入りホットケーキミックスもあり、栄養価が高く愛用しています。

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本日はこちらを使いました。卵も生活クラブです。

具材のナッツ&フルーツはコストコで購入しました。これもそのままでも、とっても美味しいのです♪

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ナッツワンポイント💡

ナッツ類は糖質が少なくGI値も低く、また不溶性繊維質が豊富なため 腹持ちがよく、ダイエットには最適な食べ物です。また、心筋梗塞などの心疾患や、がん予防にも効果が期待されています。

☕️まちこさん☕️license profile

●ベジタブル&フルーツジュニアマイスター

(通称 野菜ソムリエ)🥗

●登録販売者

(第2.第3類一般医薬品販売資格)💊