やっぱりおうちはよき処♪

大好きな料理やお菓子作り、おうち仕事のこと、家族のこと、愛犬のこと発信してまいります♪ 皆さんのお役に立てるブログを作ってまいります。

ホウボウの捌き方 お刺身を作っていきます🐟

本日、船釣りに行ってきましたー🛥

夫婦2人と息子ちゃん(運動会の代休✨)、3人で参戦です💪大漁を期待してましたが、成果は4匹💦

しかし、大きな40cmのホウボウが釣れて、大満足な1日でした!

そして、いつも釣りに行った時の魚捌き担当は主人です(笑)今夜も頑張ってくれました。

ホウボウ3匹、ハタ1匹でした。

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息子ちゃんが釣りましたー🎵

高級魚よー!と言ったらさらに喜んでました(笑)

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ホウボウの捌き方解説ー!

 

捌き方手順

①頭を落とします、そして、うろこ取りで尾から、うろこを取っていきます

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↓↓我が家のうろこ取りは、カバーの付いたプラスチック製のものしかなく、うろこが薄く細かいホウボウには適してませんでした、↓のうろこ取りを今後、購入しようか検討中です💦

こういうタイプはよく取れるようです。

②背骨に沿って3枚におろす

包丁は頭の方から入れたほうがいいそうです

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③骨抜きで、丁寧に小骨とっていきます

 ↓↓ 我が家もこれと同じではないですが同じタイプの骨抜き使用してます。

重宝しています!

④ここからは、我が家独自?でもないかな?

身の片方はバーナーであぶる。もう片方はそのままで、皮をひいてお刺身に(^O^)

皮は尾の方からひいてください。

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完成がこちら、まずはバーナーであぶったお刺身。 

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こちら、皮をとったお刺身。

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あぶったお刺身も香ばしく、皮の歯応えがあって、美味しいですよ!

他の魚とも捌き方は同じものは沢山ありますので、参考にしてくださいね。

そして、我が家の今夜の晩ごはんです🎵

アラは味噌汁にしました。最高にいい出汁でてます。

 

本日のメニュー

ホウボウとハタのお刺身

〇ムール貝のバターガーリック

〇しし唐のバター醤油炒め&🍅

〇ホウボウのあら汁

〇お酒♡

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そして、捌いたあとの、内臓などはゴミ収集の日まで置いておくと腐って臭くなるので、我が家では冷凍してしまいます! 

ぜひやってみてくださいね(๑˃̵ᴗ˂̵)

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☕️まちこさん☕️license profile

●ベジタブル&フルーツジュニアマイスター

(通称 野菜ソムリエ)🥗

●登録販売者

(第2.第3類一般医薬品販売資格)💊